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醤油は日本を代表する醸造調味料ですが、近年、粉末化した「パウダータイプ」の活用が食品業界で広がっているのをご存じでしょうか。従来の醤油のままでは配合が難しい食品も、粉末醤油なら水分管理が容易になって配合の自由度が高まり、製造工程の効率化...